Diese Dinge kann man problemlos einfrieren
Wer gehört auch zu den Menschen, die oft viel zu viele Lebensmittel einkaufen und am Ende die Hälfte davon entsorgen? Falls ja, dann teste doch stattdessen mal aus, Übriggebliebenes einzufrieren! Unsere Bildergalerie zeigt, worauf man dabei achten muss ...
Das Frosten von Lebensmitteln hat viele Vorteile: Man trägt damit nicht nur zur Vermeidung von Müll und Lebensmittelverschwendung bei, sondern hat seine Lieblingszutaten auch immer griffbereit zu Hause. Etwa, wenn du eine leckere Soße kochen willst. Selbst Getränke kannst Du auf diese Weise problemlos haltbar machen.
Ein echter Klassiker unter den einfrierbaren Lebensmitteln ist das Brot. Am besten schneidest Du den noch frischen Laib in Scheiben. Anschließend frierst Du diese einzeln in möglichst luftdichte Gefrierbeutel verpackt ein. Bei Bedarf kannst Du die Scheiben einzeln aus der Gefriertruhe holen, toasten oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Du hast Pasta gekocht und zu viel Käse gerieben? Kein Problem! Gib den überschüssigen Käse in einen Gefrierbeutel und lege ihn in die Tiefkühltruhe. Wenn Du das nächste Mal einen Auflauf oder eine Pizza backst, dann gib den gefrorenen Käse einfach darüber. Im Ofen schmilzt er und unterscheidet sich anschließend kaum von frisch geriebenem Käse.
Doch das Einfrieren klappt nicht nur bei geriebenem Käse: Harte Käsesorten wie Parmesan kannst Du gleich am Stück einfrieren. Somit verlängert sich seine Haltbarkeit auf etwa vier Monate. Nach dem Auftauen ist der Käse zwar vielleicht etwas bröckeliger als gewöhnlich. Der Geschmack bleibt allerdings unverändert.
Weiche Käsesorten wie Camembert oder Feta solltest Du allerdings nicht einfrieren. Ähnlich wie Frischkäse enthalten diese Sorten sehr viel Wasser und sind deshalb nicht für die Gefriertruhe geeignet.
Du backst gerne Kuchen? Dann empfiehlt es sich vielleicht, Butter einzufrieren. Am Stück hält sie gefroren mehrere Wochen. Somit hast Du immer Butter im Haus, wenn Du spontane Lust nach Kuchen oder Keksen verspürst.
Wenn Du Sahne vor allem für Saucen verwendest, kannst Du sie problemlos einfrieren. Solltest Du die Sahne allerdings aufschlagen wollen, solltest Du auf das Frosten verzichten. Auch Quark solltest Du besser nicht einfrieren: Beim Gefrieren trennt sich der Wasseranteil ab und der Quark verändert seine Konsistenz.
Frische Kräuter schmecken herrlich, doch gekaufte Bünde aus dem Supermarkt werden sehr schnell welk. Auch hier kann das Einfrieren Abhilfe verschaffen: Kälteunempfindliche Sorten wie Schnittlauch oder Petersilie lassen sich hervorragend einfrieren: Zunächst wäscht Du die Kräuter und hackst sie klein ...
... Anschließend kannst Du die Kräuter portionsweise in Eiswürfelformen füllen und mit Wasser aufgießen. Beim nächsten Kochen gibst Du einfach die gewünschte Menge Kräutereiswürfel in den Topf und lässt diese schmelzen.
Eiswürfelbehälter sind allgemein sehr praktisch: Du kannst darin nicht nur Wasser und Kräuter einfrieren, sondern beispielsweise auch Pesto: Gib einfach einen guten Löffel voll Pesto in die Vertiefungen. So lässt sich das gefrorene Pesto bei Bedarf gut portionieren.
Auch gekochten Reis kann man einfrieren. Dafür solltest Du ihn allerdings sinnvoll portionieren. Bei Bedarf kannst Du einzelne Portionen herauslösen und in einem Sieb über Wasserdampf auftauen. Im Kühlschrank hält sich gekochter Reis hingegen nur zwei Tage.
Du liebst Kekse? Dann frier doch Keksteig ein: Forme dafür kleine Bällchen und füll sie in einen verschließbaren Beutel. Bei der Zubereitung reicht es, die Kekse aus gefrorenem Teig zwei Minuten länger zu backen als jene aus frischem Teig.
Du wirst staunen: Auch Eier kann man einfrieren! Allerdings solltest Du nur rohe Eier verwenden und diese vorher trennen. Gib Eiweiß und Eigelb separat in Eiswürfelbehälter und frier sie ein. Gekochte Eier bekommen beim Auftauen hingegen eine schwammige Konsistenz.
Aus den aufgetauten Eiern lässt sich ein prima Rührei braten. Und dazu reichst Du natürlich eine gute Portion frischen Bacon. Auch den kannst Du bei Bedarf einfrieren: Schlag die Scheiben einzeln in Backpapier ein und schichte sie in einen Gefrierbeutel. Der Vorteil: Bacon taut sehr schnell wieder auf.
Zum Einfrieren braucht es häufig eine ausreichende Menge Gefrierbeutel, doch nicht bei den Kartoffelchips: Diese kannst Du direkt in der Originalverpackung einfrieren. Bei der nächsten Heißhungerattacke sind die Chips innerhalb weniger Minuten wieder aufgetaut.
Obst wird beim Auftauen oft matschig. Doch wen kümmert matschiges Obst, wenn es am Ende ohnehin im Smoothie landet? Wenn Du dabei gefrorene statt frischen Beeren verwendest, sparst Du Dir sogar die Zugabe von Eiswürfeln. Bevor Du die nächsten Erdbeeren also im Müll entsorgst, frier sie lieber ein!
Der Anblick brauner Bananen ist wirklich nicht besonders appetitlich! Lass es also am besten gar nicht so weit kommen: Schäle frische Bananen und schneide die Frucht in Stücke. So kannst Du sie problemlos einfrieren und bei Bedarf portionsweise auftauen.
Beim Gemüse gilt im Prinzip das gleiche wie bei Milchprodukten: Je höher der Wassergehalt ist, desto schlechter eignet sich das Produkt zum Einfrieren. Salat, Gurken und Tomaten solltest Du deshalb nicht einfrieren. Die meisten anderen Sorten kannst Du problemlos haltbar machen. Vorausgesetzt Du hast das Gemüse zuvor geschnitten und blanchiert ...
Avocados sind streng genommen weder Obst noch Gemüse. Es handelt sich dabei um Beeren. Dennoch lässt sich das grüne Gewächs kinderleicht einfrieren: Schäle die Avocado und trenne sie von ihrem Kern. Anschließend beträufelst Du die Hälften mit Zitronensaft und frierst sie in einem Gefrierbeutel ein. Beim Auftauen wird die Avocado etwas weicher als gewöhnlich sein.
Dass man Wasser einfrieren kann, ist klar. Doch wusstest Du, dass das auch mit Saft klappt? Am besten füllst Du den Saft in eine luftdichte Dose oder einen Beutel. Danach kannst Du ihn problemlos einfrieren.
Wenn nach einem gemütlichen Abend mit Freunden ein kleiner Rest Wein oder Sekt in der Flasche verbleibt, ist das kein Grund zum Ärgern: Friere ihn doch einfach ein. In Form von Eiswürfeln kannst Du die Reste beim Kochen zugeben oder Bowlen beziehungsweise Säfte damit pimpen.
