Diese Lebensmittel gehören nicht in den Kühlschrank

Bananen in den Kühlschrank? Keine gute Idee! Aber was ist mit der Zitrone? Und das Brot bleibt doch sicher auch länger frisch? Wir zeigen, welche Lebensmittel man besser nicht im Kühlschrank aufbewahren sollte. 

Zitrone

Die Zitrusfrucht wächst in einer warmen Umgebung – und sollte da auch bleiben. Im Kühlschrank ist sie daher falsch aufgehoben. Sie bevorzugt eine offene Lagerung bei Zimmertemperatur.

Brot

Brot trocknet im Kühlschrank schneller aus. Besser ist eine Brotbox, in der die Backware gelagert wird. Wenn man sie regelmäßig reinigt und das Brot nicht schon vorher in Scheiben schneidet, kann es auch mehrere Tage halten.

Lebensmittel in geöffneten Dosen

Die Reste einer geöffneten Konserve dürfen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Jedoch nicht in der originalen Dose. Denn das in der Dose vorhandene Zinn reagiert beim Öffnen mit Sauerstoff und wird dadurch in das Lebensmittel abgegeben. Es gibt zwar einen Schutzlack, doch dieser kann beim Öffnen beschädigt werden. Deshalb den Inhalt lieber umfüllen. 

Kartoffeln

Kartoffeln sind ein schwieriger Fall. Sie sollten weder zu warm noch zu kalt gelagert werden. Im Kühlschrank verwandelt sich nämlich die Stärke in der Kartoffel in Zucker – und süße Kartoffeln möchte man nun wirklich nicht essen. Stattdessen sollten sie luftig und dunkel gelagert werden. Dafür eignet sich am besten eine mit Zeitungspapier ausgelegte Kiste im Keller.

Basilikum

Wer zu viel Basilikum bei sich Zuhause hat, kann einzelne Blätter gerne einfrieren. Doch im Kühlschrank gelagert bringt die Pflanze gar nichts. Die Blätter verwelken nur und verlieren ihren Geschmack.

Avocado

Der Kühlschrank stoppt den Reifungsprozess. Meistens wird Avocado aber im harten Zustand gekauft, damit sie bei Zimmertemperatur noch weiterreifen kann. Nur, wenn sie bereits sehr weich ist, kann sie im Kühlschrank länger haltbar gemacht werden.

Steinobst und Tropenfrüchte

Auch hier unterbricht der Kühlschrank den Reifungsprozess. Damit das Obst gut schmeckt, sollte es aber am besten reif sein. Dafür eignet sich die Zimmertemperatur am besten.

Knoblauch

Nicht nur würde Knoblauch im Kühlschrank äußerst unangenehme Gerüche verbreiten, die von anderen Lebensmitteln aufgenommen werden können. Er beginnt auch bei feuchter Kälte zu keimen, wird gummiartig und schimmelt. 

Bananen

Der Kälteschock im Kühlschrank schädigt das Gewebe der Banane: Sie bekommt viel schneller braune Flecken. Bei trockener Lagerung bei Zimmertemperatur geschieht das nicht so schnell.

Zwiebeln

In einem Tongefäß bei Zimmertemperatur verderben Zwiebeln sehr viel langsamer als im Kühlschrank. 

Karotten

Im Kühlschrank werden die harten Karotten schneller schlaff und verwässern. Deshalb am besten an einem sonnengeschützten Ort lagern, der nicht der Kühlschrank ist.

Kaffee

Nein, Kaffeebohnen halten im Kühlschrank nicht länger. Sie verlieren dort ihren Geschmack und können auch noch unangenehme Gerüche aufnehmen.

Honig

Am besten lagert man Honig bei Zimmertemperatur und gut verschlossen an einem lichtgeschützten Ort. Dann hält er praktisch ewig. Befindet er sich stattdessen im Kühlschrank, kristallisiert er.

Olivenöl

Bei Kälte wird das Olivenöl buttrig oder es flockt. Damit das flüssige Öl für Wochen hält, sollte man es lichtgeschützt in einem Schrank lagern.

Tabasco und andere scharfe Saucen

Diese Saucen enthalten neben ihren scharfen Inhaltsstoffen wie Chilis meist nur Essig und Salz, die typischen Konservierungsstoffe. Deshalb benötigen die Fläschchen auch im geöffneten Zustand keine Hilfe des Kühlschranks. An einem lichtgeschützten Ort halten sie viele Monate.

Schnaps

Alle Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von über 35 Prozent halten auch ohne Kühlschrank sehr lange. Selbst bei geöffneten Flaschen dauert es eine Weile, bis Aroma und Alkohol verfliegen. Deshalb lieber im Keller oder bei Zimmertemperatur ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern.

Gurken

Gurken fühlen sich tatsächlich außerhalb des Kühlschranks am wohlsten, denn sie sind sehr kälteempfindlich. Lagert man sie zu kühl, werden sie schneller weich. 

Auberginen

Auch Auberginen sind kälteempfindlich und sollten daher nicht in den Kühlschrank. Man bewahrt sie am besten an einem Ort auf, dessen Temperatur nicht unter 10 Grad sinkt. 

Tomaten

Im Kühlschrank verlieren Tomaten ihr Aroma und setzen auch noch früher Schimmel an. Dasselbe gilt für alle Gemüsearten, die viel Wasser enthalten, darunter auch Gurken und Auberginen. Deshalb: Tomaten am besten trocken und luftig bei niedriger Zimmertemperatur lagern.

Wer seine Wohnung nicht auf ca. 15 Grad herunterkühlen möchte und keinen Keller hat, sollte die Tomaten trotzdem nicht in den Kühlschrank legen, sondern die gegebene Zimmertemperatur vorziehen.