Spargel ist der absolute Liebling im Frühling - er wird hauptsächlich von März bis Juni geerntet und symbolisiert den Beginn der Frischgemüsesaison nach dem Winter. In der heimischen Küche gehört er zu den beliebtesten saisonalen Gemüsesorten.
Rhabarber eignet sich perfekt für köstliche Kuchen und Marmeladen. Sein säuerlicher Geschmack verleiht Desserts eine besondere Note - ist deshalb allerdings nicht weniger auch für deftige Speisen ein Hit auf dem Teller.
Knackig und scharf - das sind Radieschen und damit eine echte Bereicherung im Frühling. Ob als Snack oder in Salaten: sie bringen Pep auf den Teller und sind gesund dazu.
Als Snack oder für Kuchen und Kompott sind auch Äpfel vielseitig verwendbar. Während Fallobst das ganze Jahr über geerntet wird, sind bereits einige Frühjahrssorten im späten Frühjahr erntereif. Im Handel werden jedoch häufig Äpfel aus der Winterlagerung angeboten.
Auch Kirschen kommen im späten Frühjahr auf den Teller. Dabei sind die deutschen Kirschen für ihren süßen Geschmack bekannt. Ob zum Naschen, in Kuchen, Kompott oder eingelegt - in jeder Zubereitung sind sie eine Frühlingsfreude für den Gaumen.
Spinat ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, fördert die Knochengesundheit und stärkt das Immunsystem. Seine antioxidativen Eigenschaften unterstützen die Verdauung und wirken sich positiv auf die Gesundheit aus.
Frühlingszwiebeln verleihen so gut wie jedem Gericht eine besondere Note. Ob in Salaten, Suppen oder als Garnierung: sie sind unverzichtbar im Frühling.
Die Frische des Frühlings steckt auch in der Erbse! In Suppen, Eintöpfen oder als Beilage zaubern sie abwechslungsreiche Gerichte und sind eine köstliche Vitaminquelle.
Ein weiterer Frühlingsbote ist Kohlrabi. Egal ob roh in Salaten oder gedünstet als Beilage: Das Gemüse überzeugt mit seinem milden Geschmack und seiner knackigen Konsistenz.
Rote Bete wird oft unterschätzt, dabei ist sie eine wahre Nährstoffbombe. Mit Ballaststoffen, Folsäure und Antioxidantien kann sie zur Herzgesundheit beitragen oder sogar den Blutdruck senken.
Brokkoli ist ein Superfood und ein Frühlingskind voller Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien. Er kann ebenfalls die Herzgesundheit fördern und das Immunsystem stärken.
Bärlauch ist ein typisches Saisongemüse im Frühling, das mit seinem intensiven Geschmack viele Gerichte bereichert. Die frischen grünen Blätter eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Pesto, Suppen oder als aromatische Beilage.
