Abkühlung durchs Essen
Abkühlung gefällig? Wenn man schwitzt, verliert der Körper viel Flüssigkeit. Klar, Trinken ist wichtig. Aber auch über Lebensmittel lässt sich der Wasserhaushalt auffüllen. Viele davon kühlen dabei sogar den Körper. Hier zeigen wir, welche Lebensmittel erfrischen und gleichzeitig mit Wasser und Nährstoffen versorgen.
An heißen Tagen rät die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), rund zwei Liter Flüssigkeit täglich aufzunehmen. Daher sollte man genug trinken - am besten Wasser, ungesüßte Tees oder Saftschorlen. Das ist besonders im Sommer wichtig. Doch nicht nur Getränke zählen. Auch das Essen hilft beim Flüssigkeitsausgleich. Etwa ein Drittel des täglichen Wasserbedarfs kann über feste Nahrung gedeckt werden. Besonders geeignet sind dafür Obst- und Gemüsesorten.
Anders als wasserreiche Lebensmittel wirken manche Stoffe eher belastend. Alkohol, Koffein oder schwere Mahlzeiten können den Kreislauf anregen, die Körpertemperatur erhöhen und Schwitzen verstärken. Besonders bei Hitze sollte man besser einen Bogen darum machen. Stattdessen sollte man zu frischen Kräutern wie Minze oder Basilikum greifen. Sie unterstützen den Flüssigkeitshaushalt und helfen, den Körper bei der Regulierung der Körpertemperatur.
Salbei, Rosmarin, Kardamom und Koriander können den Körper von innen kühlen - frisch oder getrocknet. Den Rosmarin einfach ins Essen oder ins Wasser geben. Auch ein Salbeitee, kalt getrunken, wirkt erfrischend. Oder mal Salbeibutter zu Pasta probieren. Das Kraut soll zudem helfen, starkes Schwitzen zu reduzieren.
Zitrusfrüchte wie Zitronen, Orangen oder Grapefruits sind echte Sommerklassiker. Sie erfrischen nicht nur, sondern enthalten über 80 Prozent Wasser - perfekt zur Abkühlung. Gleichzeitig liefern sie viel Vitamin C und stärken das Immunsystem, auch gegen Sommererkältungen. Zitronenscheiben kann man im Wasser nutzen, Pasta mit Zitrone verfeinern oder mit Grapefruit- und Orangenstücken einen frischen Salat garnieren.
Von Erdbeeren bis Brombeeren - die meisten Beeren haben zwischen Mai und August Saison. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch voller Antioxidantien. Mit rund 90 Prozent Wassergehalt zählen sie zu den besonders erfrischenden Früchten. Beeren kühlen von innen und liefern viele Vitamine. Man kann sie roh genießßen, im Müsli, mit Hüttenkäse oder als fruchtiges Dessert.
Ananas liefert viele Elektrolyte wie Kalium und Magnesium, die für innere Kühlung und Hydration sorgen. In der traditionellen chinesischen Medizin gilt sie als geeignet gegen Hitze und Erschöpfung. Die wasserreiche Frucht enthält außerdem Bromelain - ein Enzym, das die Verdauung fördert und Entzündungen hemmt. Wichtig beim Kauf: Auf die Transportart achten. Ananas per Schiff hat einen deutlich geringeren CO2-Ausstoß als Flugware.
Birnen sollen bei Hitze helfen, die Körpertemperatur zu regulieren. In der chinesischen Medizin werden sie auch bei trockenem Husten, Halsbeschwerden und Verdauungsproblemen empfohlen. Sie enthalten viel Wasser und reichlich Ballaststoffe. Auch Kiwis sowie Steinobst wie Pfirsiche und Zwetschgen zählen zu den wasserreichen Sorten. Tipp: Besser zu frischem Obst greifen. Getrocknete Früchte erzeugen deutlich mehr Wärme im Körper.
Joghurt liefert viel Kalzium und kühlt sowohl von innen als auch von außen. Bei Sonnenbrand kann er die Haut beruhigen und kühlen. Seine Milchsäurebakterien unterstützen zudem die Darmflora. Auf Naturjoghurt ohne Zusätze achten, da fertige Produkte oft viel Zucker enthalten. Frisches Obst sorgt für natürlichen Geschmack. Auch Quark, Buttermilch und Kefir wirken im Sommer angenehm erfrischend.
Bei Hitze ist grüner Tee die bessere Wahl als Kaffee. In der chinesischen Medizin wird er vor allem zur Abkühlung des Kopfes empfohlen. Er liefert zahlreiche Antioxidantien, stärkt das Immunsystem und kann die Fettverbrennung fördern. Man kann ihn als Eistee oder Cold Brew trinken - so schmeckt er milder und enthält weniger Bitterstoffe.
