Nudelwasser nicht wegschütten!
Nudelwasser landet viel zu oft im Abfluss, obwohl das überschüssige Wasser noch viel Nutzen bringen kann: in der Küche, als Haarkur, als Düngemittel für Blumen und Pflanzen oder als leckere Zutat für Pesto. Deshalb beim nächsten Mal Pastakochen am besten das Wasser auffangen, um die folgenden Tipps für abgestandenes Nudelwasser auszuprobieren. Erste Idee: Pesto.
Für Pasta-Sauce, Dips oder Pestos sollte man das Nudelwasser am besten noch heiß gleich weiterverarbeiten. Auch in Suppen oder Eintöpfen ist das Nudelwasser eine sehr gute Zutat, um die Gerichte anzudicken. Zudem wird das Essen weiter verfeinert, denn das salzige Wasser verleiht ihm eine eigene Geschmacksnote.
Falls nach dem Nudelgericht abends oder am Folgetag eine Pizza geplant ist, bietet sich auch hierfür Nudelwasser als nützliche Zutat an. Einfach alternativ zu Leitungswasser mit Salz für den Pizzateig verwenden. Die enthaltene Stärke im Pastawasser bindet den Teig ideal und trägt zum besseren Gelingen der Pizza bei. Auch Brotteig profitiert von Nudelwasser.
Zum Einweichen einfach das abgekühlte Nudelwasser nutzen. Das spart nicht nur Leitungswasser, sondern verleiht den Hülsenfrüchten zusätzlich Geschmack. Durch das Salzwasser behalten Bohnen und Linsen mehr von ihren Mineralstoffen, blähende Polysaccharide werden aber dennoch abgebaut.
Nudelwasser kann man auch zum Fermentieren verwenden: Die benötigte Salzlake wird einfach mit dem Nudelwasser gemischt. Durch die Mischung startet die Milchsäuregärung schneller und Gemüse wie Kohl, Karotten oder auch Blumenkohl wird länger haltbar. Bei diesem Prozess werden Vitamine geschont, die Milchsäurebakterien halten die Darmflora fit.
Auch im Garten ist Nudelwasser nützlich. So kann man es einfach als Dünger für Pflanzen und Blumen nutzen. Denn in dem vermeintlichen Abfallprodukt reichern sich beim Kochen überschüssige Mineralstoffe an, die Pflanzen bei Wachstum und Abwehr unterstützen.
Für das Fußbad am besten lauwarmes Nudelwasser verwenden, die zusätzliche Wärme löst mehr Verspannungen oder Zerrungen. Ein weiterer Pluspunkt: Auch die Haut wird durch die Mineralien im Wasser gepflegt und geschmeidiger.
Wer sehr trockene Haare hat, sollte nur nicht gesalzenes Nudelwasser verwenden. Alternativ kann man feine und trockene Haare aber auch anschließend mit etwas Argan- oder Mandelöl pflegen. Auch lockige Haare profitieren von der Stärke im Nudelwasser. Nach regelmäßiger Anwendung erhalten Locken mehr Struktur und Glanz.
Nudelwasser kann man auch zum Basteln nutzen! Durch die Stärke kann es als natürlicher und unbedenklicher Klebstoff, ideal für kleiner Kinder, genutzt werden. Dafür kocht man das Nudelwasser (0,2 Liter) mit etwa 60 Gramm Mehl auf. Nachdem die angedickte Masse abgekühlt ist, kann sie in Schraubgläsern oder luftdicht verschließbaren Tuben aufbewahrt werden - bis zum nächsten Einsatz als Bastelkleber.
Auch Salzteig oder natürliche Knete für Kinder lässt sich aus abgestandenem Nudelwasser zaubern - die Zutaten hat fast jeder zu Hause. Für den einfachen Knetspaß benötigt man nur Nudelwasser, Salz, Mehl und etwas Lebensmittelfarbe. Rund 0,25 Liter Nudelwasser mit 20 gehäuften Esslöffeln Mehl zu einem homogenen Teig verrühren, bis alle Klümpchen verschwunden sind ...
