Leckere Suppen für die kalte Jahreszeit

Nicht nur Wärme von innen liefern diese Suppen in der kalten Jahreszeit, sie sind meist auch noch ein richtiger Augenschmaus. Wenn die Tage kürzer und die Temperaturen niedriger werden - was gibt es da Besseres, als eine heiße Suppe? Lassen Sie sich von diesen Klassikern und besonderen Tipps inspirieren ...

Ein echter Klassiker ist die Kartoffelsuppe. Sie ist nahrhaft und kann ganz unterschiedlich zubereitet werden. Je nach Wunsch können Sie Karotten oder Kürbis mit in die Kartoffelsuppe mischen, das verleiht ihr eine weitere Geschmacksnote und außerdem eine orange Farbe. Statt die Suppe stückig zu lassen, können Sie durch Pürieren auch eine angenehm cremige Konsistenz herstellen.

Eine Kartoffelsuppe eignet sich besonders als Vor- oder Hauptspeise, wenn Sie Gäste empfangen. Die cremige Variante macht erst recht was her, wenn Sie das Süppchen mit Lauchzwiebeln, gerösteten Zwiebeln oder Karottenraspeln garnieren. Auch Bacon oder verschiedene Würstchenstücke machen sich gut darin. Tipp: Probieren Sie doch auch einmal eine Süßkartoffelsuppe.

Zugegeben: Linsensuppe sieht nicht unbedingt schmackhaft aus. Doch der Schein trügt - gerade ungeschälte Linsen entfalten ein herrliches, kräftiges Aroma und bringen eine extra Dosis Nährstoffe mit. 100 Gramm Linsen haben nur etwa 55 Kalorien. Linsensuppe kann besonders gut mit Kartoffeln und Speck zubereitet werden. Wer es gerne etwas exotischer hat, gibt noch Curry dazu.

Ziemlich deftig ist diese Lauch-Hackfleisch-Suppe. Mit Frischkäse abgerundet sollten Sie dabei nicht unbedingt auf die Kalorien achten, aber dafür kann die Mischung als Hauptmahlzeit herhalten - und verleiht Wärme und Kraft.

Bei Kohlsuppe freut sich nicht nur der Gaumen, sondern auch der Geldbeutel. Denn Weißkohl ist vor allem zur kalten Jahreszeit recht günstig, da er regional angebaut wird. Ein Kohlkopf kann zu einer ganzen Menge Suppe verarbeitet werden. Etwas mehr Gehalt können Sie der Kohlsuppe beispielsweise mit Hackfleischbällchen geben.

Eine klassische Tomatensuppe schmeckt doch einfach immer: Ob cremig oder stückig, der intensive Tomatengeschmack erinnert an mediterrane Sommertage. Zusätzlich zu den Tomaten können Sie auch andere Gemüsesorten untermischen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Tomaten-Avocado-Suppe?

Natürlich darf im Herbst auch eine Kürbissuppe nicht fehlen! Wenn Sie einen Hokkaido verwenden, brauchen Sie ihn nicht einmal schälen. Mit Karotten und Ingwer verfeinern und Kokosmilch hinzufügen. Schmeckt köstlich exotisch und ist auch noch vegan.

Die Gulaschsuppe zählt ebenfalls zu den Klassikern - wärmend, würzig und voller Gehalt. Das Gericht stammt aus Ungarn und Österreich und wird mit Rindfleisch, Gemüse und Rotwein gekocht. Kreativer Tipp: Servieren Sie die Suppe im Brotlaib, Ihre Gäste werden begeistert sein. Macht was her und den Abwasch können Sie sich außerdem sparen.

Klingt festlich und ist perfekt, wenn Sie nicht so viel Lust auf Vorbereitung haben - denn viele Zutaten der Hochzeitssuppe lassen sich bereits fertig im Supermarkt kaufen. Wenn Sie doch lieber selbst Hand anlegen wollen, lassen sich Fleischklößchen, Markklößchen, Leberknödel oder Eierstich auch gut selbst herstellen.

Wenn es schnell und einfach sein soll, bietet sich auch die Grießklößchensuppe an. Sie benötigen dafür lediglich Hartweizengrieß, Eier und Butter. Verfeinern können Sie die Suppe je nach Ihren Vorlieben mit Eierstich, Nudeln oder Flädlestreifen.

Perfekt für den Winter eignet sich eine Rote-Beete-Suppe - nicht nur, weil sie wärmt, sondern auch, weil das Gemüse im Herbst regional geerntet und eingelagert werden kann. Zusätzliche Konsistenz und mehr Geschmack bekommt die Suppe durch Zwiebeln und Kartoffeln. Ein Augenschmaus ist sie durch ihre intensive rote Farbe obendrein.

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